Ernyősök családja, ernyősvirágzatúak rendje, évelő lágyszárú növény, kétszikű, fűszer- és gyógynövény

 

Eredet:

Az ókori görögök marathonnak hívták. Marathon egy falu volt Athéntól 40 km-re, amely körül az édeskömény vadon nőtt. Ugyanezen a helyen i. e. 490-ben az athéniak legyőzték a perzsákat. A győzelem hírét egy katona futva vitte meg Athénba, s ez a hőstett adott ihletet a maratoni futóversenyek megrendezésére. Még ma is nagy hagyománya van. Európa mediterrán régióiban honos. Más néven főnigli. 

 

Jellemzői:   

Gyökere vaskos, levelei szárnyasan szeldelt, minden része ánizsillatú. A finoman szeldelt levelek tavasszal rózsás, rézvörös bordó színben tündökölnek. Nyár közepén nyílnak apró, sárga virágai, lapos, összetett ernyőkben. Bordás termése két részre hasadó. Magjait nyáron szedjük le, amikor zöldesszürke színűek lesznek. Az édeskömény károsítja a szomszédos növényeket, a paradicsomot, a bokorbabot, a karalábét és a köményt. Ha közelébe koriandert ültetünk akkor az édeskömény nem fog virágozni. A természetben összetéveszthető a mérgező bürökkel, amely halálos tévedés! Aromás magjainak rágása frissíti a leheletet, segíti az emésztést, csillapítja az éhséget. Kivonatával likőrt és fogkrémet ízesítenek. Főzete székrekedés ellen ajánlott, szabályozza a menstruációt, fokozza a tejelválasztást. Főzetük és gyökér kivonatuk vizelethajtó, méregtelenítő, testsúly csökkenését segítő. Magjai s levelei arcgőzölésre használatosak. Hatóanyagai segítik az alkoholbetegek májsejtjeinek regenerációját. Illóolajuk izomerősítő bedörzsölőszer. Figyelem, illóolaját kisgyermekek és epilepsziás betegek ne használják! Levelei hatóanyagai javítják az agy vérellátását, és az emlékezetet. Magjaival halételeket, salátákat, almáslepényt, péksüteményt fűszerezünk. Szeldelt levelei olajos halak, saláták, tengeri állatokból készültételek fűszerei.