Örökzöld fa vagy cserje, termése csonthéjas, fűszer- és gyógynövény, zárvatermő, valódi kétszikű, szappanfavirágúak rendje, szömörcefélék családja, 

 

Jellemzői:

Aromás levelű örökzöld növény. Levelei fényes, átellenes állásúak, bőrneműek, a csúcsa felé egyre nagyobbak. Tavasszal csomókban álló világoszöld virágai nyílnak. Piros vagy fekete csonthéjas termést nevel. A kérgét megsebezve kapjuk az aromás gyantát, ez a masztix. Kenyerek, likőrök, sütemények ízesítésére használják. Köptetőként, fogtömésben használják. Rágása frissíti a leheletet. Füstölők, lakkok alapanyaga, műtárgyak restaurálására is használják.

 

Alfajok:

-A Valódi pisztácia (Pistacia vera) alacsony növésű fa, a mediterrán területeken őshonos. Ízletes magjáért termesztik, melyet pirítva édességekben és sós ételekben egyaránt használják. 

-A terpentinpisztácia (Pistacia terebinthus) gyantájából illatszert készítenek.