Egynyári növény, fűszer- és gyógynövény

 

Eredet:

Az egyiptomi civilizáció kezdete óta használják, mint természetes gyógyító. A 3000 éves egyiptomi sírokban talált emlékek mutatják, hogy a jó illatú kaprot emésztés elősegítőnek és gázok hajtására használták az ókori orvosok. Az I. századi görög orvos Dioszkoridész, többféle betegség gyógyítására javasolta, Dioszkoridész füveként ismerték, emlegették. A rómaiak magját rágták, így segítették az emésztést. A kínai gyógyászat több mint 1000 éve használja emésztést elősegítésre. A vikingek szintén tisztában voltak emésztést segítő hatásával. Észak-Amerikába a telepesek vitték be. A mai kor herbalistái is ajánlják. Dél-Európától Indiáig termékeny, jó vízelvezetésű talajokon honos.  

 

Jellemzői:

Hosszú főgyökerű, erősen aromás egynyári növény. Szára nagyon gyorsan és magasra nő, levelei csipkézettek. Nyáron nyílnak sárga virágai ernyőkben. Termése kétmagvú ikerkaszat. Széltől óvjuk, mert ledönti magas szárát. Leveleit a növény kifejlődése után célszerű begyűjteni. Friss levelei lényegesen több illóolaj tartalommal bír, mint a szárított levelek. A termés (magok) 2 hónap alatt érik be. Mikor barnulni kezd, akkor gyűjtsük be. Levele és különleges illatú termése fontos konyhai fűszer. Ecetek, savanyúságok, hal- és húsételek, paradicsomsaláta, mártások ízesítésére használjuk. A legfinomabb még az éretlen zöld termése, magja. A magok ásványi sókban gazdagok. A sárga virágok és a zöld magok édesebbek. Skandináviában és Kelet-Európában pikáns és édes ételek készítésére egyaránt használják. Illóolaját lepárlással nyerik, ételek, italok fűszere. Gyermekeknek meghűlés ellen is használják. A magok főzete emésztést serkentő, szélhajtó, csuklás, álmatlanság és gyomorfájdalmak ellen hatásos.