Évelő lágyszárú növény, fűszer- és gyógynövény

 

Eredet:

Mediterrán területek nyirkos talajain honos. 

 

Jellemzői:   

2 méter magasra növő, szárnyalt levelű, zellerre hasonlító aromás növény. Nyáron összetett ernyőkben nyílnak sárgászöld színű virágai. Levele ízletes, sültek, levesek ízesítésére használják. Nyers, illatos, fehér húsú gyökerét lereszelik, salátákba teszik, savanyítják vagy fűszerré őrlik. Az érett aromás magokat péksüteményekre szórják, rizsételekhez adják, konyakba áztatják, gyomorerősítőnek, vagy illatszer készül belőle. A gyökér, a magvak és a levelek főzete vizelethajtó, méregtelenítő hatású. Fogyasztó teakeverékek alkotórésze. A gyökér anyagai nyálkaoldó hatásúak. Torokgyulladás, szájpenész, légcső- és hólyaghurut, menstruációs görcsök kezelésére használják. Ez a fűszer adja a MAGGI-fűszerkeverék jellegzetes aromáját.