Egynyári növény, fűszer- és gyógynövény, gyümölcs

 

Eredet:

A fáraók ideje óta sokféleképpen használták fel magjait. Ez egy gyümölcs. Betegségek megelőzésére használták az ókori görögök. A görögök világhírű ánizspálinkája az uzó, ebből készül. Hippokratész a légutak tisztítására ajánlotta. Az ősi kínai orvosok emésztést elősegítőként, lehelet frissítőként, szélszorulás ellen használták. A rómaiak illatáért, gyógyhatásáért és ízéért termesztették. Az ánizs volt az egyik növény, melyből a mustaceum nevű tortát készítették. Nagy ünnepeiken általában ezt készítették és fogyasztották el. Történészek szerint a mai esküvői torták őse ez a torta. Annyira népszerű volt Angliában fűszerként, gyógyszerként és parfümként, hogy 1305-ben I. Edward különleges adót vetett ki rá. Ebből fedezték a London Bridge felújítását.      Szíria, Egyiptom jó vízelvezetésű, meszes talaján honos. 

 

 

 

Egyenes szárú, 60 cm magas, levelei tőállásúak, kerekdedek, a felsők szálasan hasadtak, illatosak. Nyár közepén nyílnak apró, fehér vagy sárga fürtökben tömörülő virágai. Kicsi, barázdált és bolyhos gyümölcseit nyár végére érnek meg. Begyűjtését akkor tegyük meg, mikor a magvak zöld színűből szürkés színűvé érnek. Mielőtt a magok kiperegnek, vágjuk le és tegyük jól záródó, átlátszatlan edénybe, hogy illóolaját megőrizze. Az európai, arab és indiai konyha kedvelt fűszernövénye. Termése egészben vagy őrölve savanyúságokhoz, édességekhez, curryhez használható. Italokat (Pernod, Anisette, Ricardo, uzo, arrak) ízesítenek vele. Levele és virágzata gyümölcssalátákba, szára, gyökere édes levesekbe használható. Terméséből főzet készül, mely serkenti az emésztést, enyhíti az émelygést, szélszorulást és bélgörcsöket. Hurut- és görcsoldó köhögéscsillapítókban találkozhatunk vele. Serkenti a tejelválasztást, gyorsítja a szülést, fokozza a nemi vágyat. Magjainak illóolaja fogkrémekhez, parfümökhöz, orvosságok keserű ízének elfedésére használják. Az ánizsolaj nagy adagban mérgező! Az ánizst ne tévesszük össze a japán ánizzsal (Illicium landelatum), mert mérgező!